Côtelettes d’agneau à la purée de carottes et panais au gingembre

Ingrédients pour:

4 portions

- 250 g de panais pelé et coupé en morceaux
- 500 g de carottes pelées et coupées en morceaux
- 10 g de gingembre frais
- 50 g de beurre
- 8 côtelettes d’agneau
- 15 ml d’huile d’olive
- 10 ml d’herbes de Provence
- Sel et poivre

Opérations:

Faire cuire les légumes à la vapeur à la marmite à pression ou à la marguerite,
Faire fondre le beurre dans une petite casserole et y attendrir le gingembre haché.
Enrober les côtelettes d’huile et d’herbes de Provence puis les assaisonner.
Les cuire, des deux côtés, sur le barbecue ou à 15 cm du Grill de votre four (Élément du haut, les côtelettes placées sur une grille déposée sur une lèchefrite).
Piler ensemble les légumes et le gingembre.
Servir les côtelettes sur la purée.