Coq-au-porc aux champignons

Ingrédients pour:

4 portions

- 2 gros coqs-au-porc faits par votre boucher (demi-filet de porc entouré d’une poitrine de poulet et de bacon)
- 15 ml d’huile d’arachide
- 30 g de beurre
- 15 ml d’ail haché
- 227 g de champignons en tranches
- Sel et poivre

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans un poêlon qui a un couvercle et qui va au four.
Saisir les coqs-au-porc de tous les côtés dans ces corps gras.
Envoyer au four, couverts pour 30 min.
Après ce temps, ajouter l’ail sur les filets et les champignons en tranches tout autour des morceaux de viande en les mélangeant au gras de cuisson.
Recouvrir et terminer la cuisson un autre 30 min.
Servir les coq-au-porc, en tranches, sur un lit de champignons, avec une purée de pommes de terre.