Chowder de maïs, poivrons et pommes de terre aux herbes

Ingrédients pour:

4 portions

- 50 g de beurre
- 1 oignon moyen en dés
- 1 poivron vert en dés
- 1 poivron rouge en dés
- 5 ml de thym séché
- 5 ml d’estragon séché
- 5 ml de sarriette séchée
- 375 ml de maïs en grain congelé ou fraichement égrainé
- 500 ml de pommes de terre en dés
- 7.5 ml de sel
- 2 ml de poivre
- 900 ml de bouillon de légumes du commerce ou fait avec du concentré de légumes.

Opérations:

Faire fondre le beurre dans une marmite à fond épais et y faire étuver, 10 min, tous les légumes, couvercle sur la marmite.
Retirer le couvercle et ajouter les herbes et les assaisonnements puis le bouillon de légumes.
Amener au point d’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15 min, à feu moyen-doux, partiellement couvert.
On peut saupoudrer la soupe de biscuits soda écrasés avec les doigts, au moment du service.