Chili aux assaisonnements tex-mex

Ingrédients pour:

4 portions

- 30 ml d’huile de tournesol
- 200 g d’oignon haché
- 15 g d’ail haché
- 150 g de poivron vert en dés
- 1 jalapeno haché
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 15 ml de paprika espagnol
- 10 ml de cumin moulu
- 10 ml de coriandre moulue
- 3 ml de chili fort moulu
- 500 ml de tomates en dés en conserve
- 2 boites de haricots rouges de 541 ml chacune

Opérations:

Dans une casserole à fond épais, attendrir l’ail et l’oignon dans l’huile, à feu moyen, pendant 5 min.
Ajouter le poivron vert et le bœuf haché et le faire brunir en le défaisant et le brassant sans arrêt avec une cuiller de bois.
Ajouter les assaisonnements et les épices en brassant le tout, puis incorporer les tomates.
Ouvrir les boites de haricots, verser le liquide qui les recouvre dans l’évier en en conservant la moitié et verser les boites dans le chili.
Brasser le tout, amener à ébullition à feu moyen et laisser cuire, à demi-couvert, pendant 45 min.
Servir avec des tortillas de blé ou de maïs.

Note : on peut préparer le chili d’avance et le servir de diverses façons à la mexicaine, en tacos, en burritos en salade, etc.