Fling-Flong (Casserole de riz au boeuf haché, chou et tomates)

Ingrédients pour:

8 portions

- 8 tranches de bacon
- 130 g d’oignon
- 500 g de bœuf haché
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre
- 5 ml de sarriette
- 225 ml de riz étuvé ou basmati
- 750 g de chou haché en lamelles sans le trognon
- 200 g de céleri en dés
- 1 boite de tomates en dés
- 1 litre d’eau bouillante

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Couper les tranches de bacon en 4 bouts et les faire fondre à moitié dans une grande casserole de fonte émaillée.
Retirer les tranches de la casserole une fois qu’elles ont jeté au moins 30 ml de graisse de bacon. Réserver.
Attendrir l’oignon et le bœuf haché dans ce gras de cuisson en défaisant soigneusement la viande avec une cuillère de bois.
Réserver ce mélange.
Dans la même casserole, déposer au fond, la moitié des quarts de tranches de bacon.
Placer par dessus, la moitié du bœuf haché, la moitié de la tasse de riz, la moitié des tomates, la moitié du sel et du poivre que vous saupoudrez sur le tout, et la moitié du chou haché mélangé au céleri.
Recommencer par dessus, la même liste d’ingrédients en terminant par le chou et le céleri.
Verser l’eau bien bouillante sur le tout et couvrir avec le reste du bacon.
Partir l’ébullition pendant 10 min, à feu moyen, et envoyer au four, avec le couvercle.
Cuire la casserole pendant 2 h.