Casserole de riz au porc et tomates du jardin

Ingrédients pour:

4 portions

- 30 g d’huile d’olive
- 150 g d’oignon haché
- 250 g de porc haché
- 150 ml de riz étuvé
- 750 ml de tomates fraîches en dés (3 grosses tomates)
- 500 ml d’eau
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 7,5 ml d’épices Jerky
- 30 ml de persil

Opérations:

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile pour y attendrir l’oignon à feu moyen pendant 3-4 min.
Ajouter le porc haché pour le brunir.
Incorporer le riz en le laissant devenir opaque à traver la viande et les oignons.
Ajouter les tomates et l’eau et amener à ébullition.
Incorporer le sel, le poivre et les épices.
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 30 min.
Saupoudrer de persil pour servir.