Casserole de légumes et porc haché pour l’hiver

Ingrédients pour:

4 à 6 portions

- 45 ml d’huile de tournesol
- 50 g d’oignon haché
- 250 g de porc haché
- 600 g de chou haché finement au couteau
- 300 g de carotte pelées et râpées
- 1 litre de jus de légumes V-8
- 7.5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre noir
- 1 ml de coriandre
- 1 ml de poivre blanc
- 30 ml de sirop d’érable

Opérations:

Dans une casserole à fond épais, faire chauffer l’huile de tournesol à feu moyen.
Y jeter l’oignon et le porc haché pour dorer la viande complètement.
Incorporer les carottes et le chou en mélangeant le tout.
Couvrir et faire étuver le tout en brassant de temps en temps, pendant 10 min.
Ajouter le V-8 en mélangeant le tout de même que le sel, les poivres, la coriandre et le sirop d’érable.
Amener à ébullition en brassant de temps en temps.
Baisser le feu et couvrir partiellement pour faire mijoter la casserole pendant environ 40 min.
Servir en assiette creuse. Le plat peut se manger à la cuiller, comme une soupe très épaisse.