Casserole de jambon, fèves de Lima et maïs

Ingrédients pour:

3 portions portions

- 1 boite de fèves de Lima de 540 ml
- 4 épis de maïs bouillis et égrainés
- 500 ml de sauce béchamel maison
- 200 g de jambon cuit en dés
- 350 ml de lait
- 50 g de beurre
- 45 ml de farine
- Sel et poivre
- 60 ml d’oignons verts hachés
- 45 ml de chapelure régulière

Opérations:

Ouvrir la boite de fèves de Lima, la verser dans une passoire et l’arroser d’eau tiède pour éliminer le jus de cuisson. Laisser égoutter.
Faire cuire les épis de maïs dans l’eau bouillante pendant 10 min et les refroidir dans un bassin d’eau froide. Les égrainer à l’aide d’un petit couteau,
Couper le jambon en dés.
Préparer la béchamel en faisant d’abord fondre le beurre, en lui incorporant la farine pour faire un roux que vous faites cuire pendant 1 min.
Ajouter ensuite le lait en dehors du feu pour bien intégrer le roux au lait avant de le chauffer et l’épaissir.
Saler et poivrer la béchamel.
Beurrer une casserole qui va au four et y verser la béchamel, le maïs et les fèves de Lima.
Ajouter la viande et les oignons verts.
Saupoudrer le mélange de chapelure et envoyer au four pendant 20 min.
Passer la casserole sous le Gril du Haut du four, pendant quelques secondes.