Casserole de couscous palestinien aux mergues et macédoine maison

Ingrédients pour:

2-3 portions

- 6 merguez
- 750 ml de macédoine maison fraîche ou congelée
- Huile d’olive au besoin
- 150 ml de couscous palestinien ou à gros grains
- Eau bouillante salée pour la cuisson du couscous
- 30 ml d’huile d’olive
- 5 ml de raz-el-hanout
- 5 ml d’épices salées à kofta

Opérations:

Partir le four à 375° F.
Huiler une petite lèchefrite d’huile d’olive et y mettre les merguez en les enrobant d’huile.
Placer la macédoine congelée dans un plat muni d’un couvercle ou faire cuire la macédoine fraîche dans de l’eau bouillante, en la gardant légèrement croquante.
Lorsque le four est prêt, envoyer les saucisses et la macédoine congelée, au four, pour 30 min.
Pendant ce temps, faire cuire le couscous palestinien dans une marmite d’eau salée (environ 20 min après début d’ébullition).
Égoutter le couscous dans un tamis fin.
Réchauffer l’huile dans un wok et ajouter les épices en les mélangeant à l’huile, en dehors du feu.
Ajouter le couscous égoutté en le mélangeant avec l’huileépicée, en dehors du feu.
Sortir les mergues et la macédoine du four ou bien l'égouter si vous l’avez fait bouillir.
Couper les merguez en bouts de 1 cm et les ajouter au couscous en même temps que la macédoine égouttée.
Mélanger le tout délicatement et servir en assiette creuse.