Casserole de chou à l’agneau à la syrienne

Ingrédients pour:

8 portions

- 30 ml d’huile d’olive
- 200 g d’oignon haché
- 150 g de céleri en petits dés
- 375 g d’agneau haché
- 7.5 ml de sel
- 5 ml de poivre
- 225 ml de riz étuvé
- 30 ml de sauge hachée congelée ou fraîche
- 30 ml de jus de citron
- 750 ml d’eau
- 450 g de chou haché en lamelles de 3-4 cm
- Sel et poivre au gout

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’oignon et le céleri dans l’huile d’olive pendant 5 min.
Incorporer l’agneau pour le brunir en le défaisant constamment pendant sa cuisson.
Ajouter les assaisonnements, le riz, la sauge, le jus de citron et l’eau.
Mélanger le tout et amener à ébullition.
Incorporer le chou haché en brassant le tout. Ramener l'ébullition.
Assaisonner à votre gout.
Couvrir et mettre au four pour 1 h.