Casserole de boulettes d'agneau aux légumes de Rouyn-Noranda

Ingrédients pour:

4 portons

- 200 g de carottes en rondelles
- 200 g de petit navet blanc en dés
- 150 g de rondelles de blanc de poireau
- 450 g de pommes de terre en lamelles
- 1 litre d’eau salée
- 250 g d’agneau haché
- 20 g d’échalote ou 1 petit oignon haché
- 2.5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 2.5 ml de thym séché
- 125 g de flocons d’avoine
- 1 gros œuf
- 60 ml de lait
- 30 ml d’huile d’olive
- 1 boite de soupe aux tomates
- 60 ml de chapelure
- 5 noix de beurre

Opérations:

Placer d’abord les carottes, le navet et le poireau dans une marmite à soupe avec l’eau salée et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser cuire 10 min.
Couper les pommes de terre en lamelles et les ajouter ensuite aux légumes en ramenant l’ébullition à feu vif.
Baisser le feu et laisser cuire un autre 7 min. Égoutter tout de suite pour arrêter la cuisson des pommes de terre. Conserver le liquide de cuisson des légumes comme soupe pour votre repas en ajoutant quels petites nouilles.
Faire chauffer le four à 400º F.
Pendant ce temps, mettre l’agneau haché dans un bol avec l’échalote, les assaisonnements, le thym, les flocons d’avoine, l’œuf et le lait.
Mélanger le tout à fond et façonner des boulettes de 2 cm de diamètre.
Les faire frire dans l’huile d’olive, de tous les côtés, dans une casserole de fonte émaillée.
Ajouter la soupe aux tomates aux boulettes d’agneau, après leur cuisson complète, et bien réchauffer la sauce.
Mélanger les légumes égouttés aux boulettes en sauce.
Saupoudrer la chapelure sur le dessus et parsemer les noix de beurre par dessus.
Envoyer la casserole au milieu du four et faire cuire 30 min.