Carrés de grosse crêpe soufflée au brocoli

Ingrédients pour:

8 portions

- 1 tête de brocoli en petits bouquets
- Eau salée pour la cuisson du brocoli
- 30 g de margarine régulière
- 6 œufs
- 150 ml de farine tout usage
- 5 ml de sel
- 5 ml de poudre à pâte
- 1 ml de poivre
- 500 ml de lait
- 100 g de cheddar fort râpé

Opérations:

Partir le four à 350º F.
Faire d’abord cuire le brocoli dans l’eau bouillante salée pour qu’il garde sa couleur et demeure un peu croquant.
Beurrer généreusement un plat de céramique à gratin avec la margarine molle.
Déposer dans un mélangeur électrique (blender) les œufs, la farine, le sel, la poudre à pâte, le poivre et le lait.
Faire marcher l’appareil quelques secondes puis l’arrêter pour racler les parois du mélangeur pour que toute la farine soit intégrée dans le mélange.
Repartir l’appareil et le faire marcher à haute vitesse pendant 1 min.
Égoutter le brocoli dans un tamis et le répartir au fond du plat beurré.
Verser l’omelette sur le brocoli.
Saupoudrer le fromage râpé sur le tout.
Envoyer au four pendant 45 min.