Carrés de chicoutés d’Harrington Harbour

Ingrédients pour:

24 carrés

- 250 ml de margarine régulière
- 250 ml de cassonade tassée
- 500 ml de farine de blé entier
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 500 ml de flocons d’avoine
- 450 ml de confiture de chicoutés

Opérations:

Beurrer un moule rectangulaire de 23 cm et partir le four à 350 º F.
Dans un bol, crémer la margarine avec la cassonade.
Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et les flocons de maïs.
Mélanger le tout pour faire un sablé comme les carrés aux dattes.
Foncer la moitié de la préparation dans le moule beurré en pressant la pâte avec vos mains.
Étaler par-dessus la confiture de chicoutés.
Saupoudrer le reste du mélange sur la confiture et bien égaliser la préparation.
Envoyer au four pour 40-45 min.
Le dessus devra être doré.
Laisser refroidir et couper en carrés pendant que le gâteau s’est attiédi. Mais ne retirer les carrés en passant le couteau une dernière fois entre les carrés pour les ranger dans un contenant hermétique que lorsque les carrés sont complètement à la température de la pièce.
Mettre au frais ou congeler les portions excédentaires.