Canapés d’esturgeon fumé avec mayonnaise et citron

Ingrédients pour:

10 canapés

- 10 toasts Melba
- 50 ml de mayonnaise légère
- ½ citron coupé en quarts de tranches
- 80 à 100 g d’esturgeon fumé coupé en fines tranches

Opérations:

Préparer l’esturgeon d’avance en le coupant en fines tranches de la longueur des toasts Melba.
Tartiner les toasts de mayonnaise et les garnir de tranches d’esturgeon
Placer un morceau de tranche de citron sur le poisson.
Servir en amuse-bouche, dans un cocktail ou en entrée avec un verre de vin blanc bien acidulé.

Autres recettes :

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat:

Sur les aliments vedettes:

Sur la provenance:

Cuisine du Bas-Saint-Laurent