Broco-fleur au jus de citron et œuf dur

Ingrédients pour:

4 portions

- 1 broco-fleur d’environ 15 cm de diamètre
- Eau salée pour la cuisson du légume
- 1 citron
- 1 gros œuf dur
- Sel et poivre

Opérations:

Mettre le broco-fleur coupé en bouquets ou demi-bouquets pour les plus gros, dans une marmite et les couvrir d’eau bouillante.
Amener à ébullition et lorsque l’eau bout à feu vif, baisser légèrement le feu et faire cuire 8 à 10 min, selon la grosseur des bouquets.
Égoutter.
Écraser l’œuf dur dans une assiette creuse.
Saler et poivrer l’œuf à votre gout et le saupoudrer sur les bouquets de broco-fleur.
Arroser le tout de jus de citron.
Servir avec un poisson à la meunière, comme la plie grise, sur la photo.