Braisé de bœuf en tranches aux poivrons rouges et jus de pomme

Ingrédients pour:

3 portions

- 450 g de pointe de surlonge coupée en tranches
- 200 g d’oignon en demi-rondelles
- 2 gros poivrons rouges en rondelles, sans le pédoncule ni graines
- 5 ml de sel
- 1 ml de poivre
- 30 ml de persil haché
- 10 ml de menthe séchée ou 30 ml de menthe fraîche
- 375 ml de jus de pommes traditionnel non sucré
- 250 ml se boulghour d’accompagnement

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Dans le fond d’un plat de céramique avec couvercle, déposer un rang d’oignon.
Déposer la moitié des tranches de viande et bien les assaisonner.
Parsemer la viande de la moitié des rondelles de poivron, puis d’une autre rangée d’oignon.
Déposer le reste des tranches de bœuf que vous assaisonner aussi largement.
Saupoudrer cette viande avec le reste des rondelles de poivron et d’oignons.
Arroser le tout avec le jus de pomme.
Envoyer au four pour 2.30 h.
Lorsqu’il reste 30 min de cuisson, retirer 375 ml de jus de cuisson du braisé et le verser sur 250 ml de boulghour.
Ajouter le persil et la menthe et laisser cuire 30 min à feu très doux.
Servir le braisé sur un lit de boulghour qui a presque tout bu le liquide.