Boulettes de veau porc-épic dans une sauce tomate au Ginger Ale

Ingrédients pour:

4 portions

- Boulettes :
-- 450 ml de riz étuvé cuit au préalable à partir de 150 ml de riz étuvé sec
-- 250 g de veau haché
-- 50 g d’oignon haché finement
-- 7 g d’ail haché finement
-- 10 ml de sel
-- 1 ml de poivre
--5 ml de sarriette séchée
-- 5 ml de sauge séchée
-- 2 œufs extra gros
- Sauce :
-- 1 canette de Ginger Ale de 355 ml
-- 1 pot de sauce Chili maison ou du commerce de 500 ml
-- 1 boite de pâte de tomate à l’ail de 156 ml
-- 2.5 ml de gingembre moulu
- 30 ml d’huile pour la cuisson de boulettes

Opérations:

Faire cuire le riz au préalable dans une marmite d’eau bouillante salée pendant 20 min.et le faire refroidir dans l’eau froide. L’égoutter ensuite comme il faut dans un tamis.
Dans un bol, mélanger le veau haché avec l’oignon, l’ail, les assaisonnements, les herbes séchées et le riz égoutté.
Introduire les œufs et mélanger bien le tout pour faire une pâte solide. Laisser reposer 15 min.
Partir le four à 350 º F et placer une grille au centre du four.
Vous rincer les mains à l’eau froide et façonner une douzaine de boulettes de la grosseur d’un œuf.
Les déposer à mesure dans une lèchefrite huilée.
Prenez une cocotte en céramique et y mettre le Ginger Ale, la sauce Chili, la pâte de tomate et le gingembre moulu.
Bien mélanger le tout, couvrir et envoyer au four à côté des boulettes.
Faire cuire pendant 30 min.
Sortir les deux plats du four, mélanger la sauce et ajouter les boulettes cuites en enlevant le surplus d’œuf qui s’est formé, au pied des boulettes.
Remettre au four pour 45 min à 1 h.
Congeler les restes pour un repas vite fait.
Servir avec de la purée, des pâtes ou un légume vert.