Bouillon de boeuf de Saint-Henri-de-Taillon à la poulette grasse

Ingrédients pour: 
4 portions

- 1.5 litre de bouillon de bœuf bien aromatique en conserve
- 1 oignon ou une échalote verte du jardin avec les queues
- 120 g de feuilles de chou gras ou poulette grasse ( chenopode blanc)
- Sel et poivre

Opérations: 
  1. Faire chauffer le bouillon de bœuf.
  2. Pendant ce temps, hacher finement la poulette grasse ou chou gras et l’oignon.
  3. Les incorporer au bouillon et faire cuire doucement pendant 10 min.
  4. Note : traditionnellement, on trempait cette soupe dans une assiette creuse avec une tranche de pain de ménage dedans. 

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

soupes-de-légumes-feuilles

Sur les aliments vedettes: 

bouillon de boeuf, poulette grasse ou chou gras, échalote verte

Sur la provenance: 

cuisine du Lac-Saint-Jean