Biscuits de Saint-Jean-sur-Richelieu

1. Faire chauffer le four à 350 º F.
2. Dans un premier bol, fouetter la margarine avec le sucre et la cassonade pour obtenir un mélange mousseux.
3. Incorporer l’œuf et l’eau, puis la vanille.
4. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle et les flocons d’avoine.
5. Incorporer les morceaux de datte en les décollant les uns des autres.
6. Verser ce bol dans le premier bol et mélanger profondément le tout à la cuiller.
7. Peser légèrement sur le mélange et le partager en 4 avec un couteau.
8. À l’aide de deux petites cuillers, façonner 9 petits tas par quart de mélange que vous déposez sur une tôle à biscuits antiadhésive.
9. Envoyer au four pour 18 à 20 min.
10. Laisser reposer 10 min avant de démouler, au sortir du four.
11. Entreposer dans un contenant qui a un couvercle ou congeler en portions.
12. On peut les réchauffer quelques secondes au micro-onde au moment de les manger.

Note : on peut remplacer les dattes par des raisins à tarte ou des morceaux de pruneaux.