Biscuits aux bleuets et arachides de Baie-Saint-Paul

Ingrédients pour:

30 biscuits

- 125 ml de beurre d’arachides croquantes
- 250 ml de cassonade foncée tassée
- 3 gros œufs
- 150 ml de lait
- 5 ml de vanille
- 500 ml de farine de blé entier
- 10 ml de poudre à pâte
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 2 ml de sel
- 375 ml de bleuets frais ou congelés

Opérations:

Partir le four à 375º F et beurrer 2 tôles à biscuits.
Dans un bol, battre le beurre d’arachides croquant avec une cuiller de bois puis lui adjoindre la cassonade.
Casser le premier œuf sur ce mélange et fouetter le tout pour ramollir le mélange.
Faire la même chose pour les 2 autres œufs.
Ajouter le lait et la vanille.
Dans un autre bol, verser la farine de blé entier, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
Incorporer au mélange sec les bleuets frais ou congelés
Verser d’un seul bloc ce mélange sec dans le premier bol.
Déposer à l’aide de 2 cuillers à soupe des cuillerées de pâte sur les tôles à biscuits.
La pâte s’étalera en cours de cuisson et viendra toucher les autres biscuits mais ce n’est pas grave ; vous n’aurez qu’à passer un couteau entre les biscuits collés pour les retirer de la tôle après la cuisson, à l’aide d’une spatule à œuf.
Conserver dans un contenant de plastique, au congélateur, et réchauffer au besoin, au micro-onde pour avoir toujours des biscuits frais et chauds.