Bette à carde congelée

Ingrédients pour:

4 plats de 200 g

- 800 g de feuilles et tiges de bettes à carde lavées et essorées
- Eau pour le blanchissage

Opérations:

Couper les tiges et bouts de 1 cm et les feuilles en carrés de 3-4 cm
Faire chauffer un plat d’eau jusqu’au point d’ébullition.
Incorporer 200 g de tiges et feuilles coupées et laisser bouillir, sans couvercle, pendant 3 min.
Couler les feuilles aussitôt dans un tamis posé sur une autre marmite pour récupérer l’eau chaude pour la portion suivante.
Refroidir les feuilles du tamis à l’eau froide courante.
Peser dessus pour enlever le plus d’eau possible et mettre dans un contenant à congélation de 500 ml.
Vous obtiendrez 4 pots.

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