Bannique mohawk à la farine de blé et de maïs.

Ingrédients pour: 
12 portions

- 750 ml de farine de blé tout usage
- 250 ml de farine de maïs jaune québécoise
- 5 ml de sel
- 30 ml de poudre à pâte
- 100 g de saindoux en dés
- 425 ml d’eau tiède
- Graisse pour le poêlon

Opérations: 
  1. Partir le four à 400 º F. et placer une grille au milieu du four.
  2. Dans un grand bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte et le sel.
  3. Sabler ce mélange avec les dés de saindoux, à l’aide d’un coupe-pâte.
  4. Ajouter l’eau et intégrer les farines pour former une boule de pâte.
  5. Graisser un poêlon de fonte et y mettre la boule de pâte.
  6. Envoyer le pain au four lorsque le four est prêt et le laisser cuire 30 à 35 min.
  7. Servir avec du beurre, de la confiture, des œufs et du bacon, une omelette au jambon, etc.

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Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Accompagnement de pains bannique