Aspic de carottes à l’orange

Ingrédients pour:

4 portions

- 325 g de carottes pelées, râpées
- 100 g d’oignon rouge haché très finement
- 1 grosse orange pelée à vif et coupée en morceaux
- 1 Jell-o à l’orange sans sucre
- 250 ml d’eau bouillante
- 60 ml de jus de citron mélangé à 175 ml d’eau chaude
- 1 ml de poivre
- 2.5 ml de sel

Opérations:

Tapisser un moule de 750 ml de papier-film.
Mélanger, dans un premier bol, les carottes, l’oignon et l’orange.
Dans un second bol, préparer le jell-o à l’orange en mélangeant le sachet avec l’eau bouillante, le jus de citron mélangé à l’eau froide et les assaisonnements.
Laisser prendre la gélatine à la consistance d’un blanc d’œuf.
Verser cette préparation dans le bol de légumes en mélangeamnt bien le tout.
Transposer ce contenu dans le moule tapissé de papier-film.
Couvrir l’aspic d’un autre papier-film et mettre l’aspic au réfrigérateur pour 8 h.
Démouler l’aspic sur une assiette de service et décorer avec de la verdure de saison.