Ailes de raie aux tomates de Sainte-Flavie

Ingrédients pour:

2 portions

- 1 aile de raie coupée en deux et pelée
- Épices à poisson ou herbes italiennes au gout
- 500 ml de sauce tomate maison au basilic

Opérations:

Faire chauffer le four à 400 º F.
Saupoudrer les ailes de raie d’épices à poisson ou d’herbes italiennes.
Étaler la sauce-tomate dans un plat de céramique ou de verre assez grand pour contenir l’aile de raie coupée en 2.
Envoyer la sauce au four pour bien la réchauffer pendant 20 min.
La sortir du fou et déposer par-dessus les morceaux de raie.
Remettre au four pour 20 à 30 min.
Passer le plat 5 min à 15 cm du Grill pour terminer la cuisson et dorer légèrement le poisson.
Servir sur un riz. Chacun enlève les parties non comestibles de l’aile en mangeant.