Agneau bouilli à l’irlandaise

Ingrédients pour: 
4 portions

- 450 g de morceaux d’épaule d’agneau
- 2 litres d’eau
- 10 ml de sel
- 300 g d’oignon en gros dés
- 10 g d’ail haché
- 5 ml de romarin ou 1 grosse feuille de laurier
- 250 g de carottes
- 500 g de pommes de terre

Opérations: 
  1. Mettre l’agneau et l’eau dans une marmite et amener à ébullition.
  2. Écumer et ajouter l’oignon, l’ail, le romarin ou le laurier et le sel.
  3. Baisser le feu et laisser mijoter 1.30 h.
  4. Incorporer les carottes en tronçons et les pommes de terre en gros cubes.
  5. Faire mijoter 40 min de plus.
  6. Servir avec du pain irlandais au bicarbonate de soude (Soda bread)

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

agneau bouilli

Sur les aliments vedettes: 

ail, carottes, pommes de terre, oignons, agneau

Sur la provenance: 

Cuisine des Cantons de l'Est, Cuisine irlandaise