Soumis par Michel Lambert le
L’agriculture est née du besoin de l’homme de rapprocher l’aliment de sa table. Pendant des milliers d’années, les races humaines ont parcouru de grandes distances, comme les races animales, pour apaiser leur faim.
Soumis par Michel Lambert le
La fin de l’été ramène les marinades à l’honneur dans les tâches à prévoir pour l’hiver. Dans le temps du Régime français, on utilisait beaucoup le vinaigre de cidre et le vinaigre de vin. À la fin du Régime français, on consommait aussi le vinaigre d’érable. Mais on ne procédait pas toujours, comme aujourd’hui, pour conserver les aliments.
Soumis par Michel Lambert le
Le premier homme qui est entré au Québec, il y a, sans doute, plus de 12 000 ans, savait vivre avec le Nord. Les glaciations planétaires successives avaient forcé ses ancêtres à faire des provisions pour survivre. La cuisine des gens du Nord se fonde sur la prévoyance et la sauvegarde des aliments pour les temps difficiles.