Salade de haricots verts aux amandes et céleri
Ingrédients pour :
4 portions
– 250 g de haricots verts en bouts de 2-3 cm
– Eau salée pour la cuisson des haricots
– 100 g de petites branches de céleri hachées avec les feuilles
– 2 petits oignons verts hachés
– 50 ml d’amandes brunes hachées grossièrement
– 50 ml de vinaigrette de votre choix
Opérations :
- Faire d’abord cuire les haricots dans de l’eau bouillante, sans couvercle, en comptant 5 -6 min à partir du début de l’ébullition.
- Les égoutter et les plonger dans de l’eau froide aussitôt en renouvelant l’eau pour vous assurer d’arrêter la cuisson et les égoutter une seconde fois.
- Les mettre dans un bol avec le céleri, les oignons verts et les amandes.
- Ajouter la vinaigrette au moment du service.
- Se sert en repas léger, en entrée ou dans un brunch.
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