Salade turque de courgette à la fourchette
Ingrédients pour :
2 portions
– 1 courgette d’environ 300 g
– Eau salée pour la cuisson de la courgette
– 5 g d’ail haché finement
– 30 ml d’aneth haché
– Sel et poivre au gout
– 50 ml de yogourt grec
– Olives noires pour décorer
Opérations :
- Couper la courgette en cubes de 2 cm que vous mettez dans une petite casserole.
- Couvrir d’eau et saler légèrement. Amener à ébullition.
- Les faire cuire 6 min à feu vif.
- Les égoutter et les écraser grosso modo à la fourchette, en appuyant fortement sur les pelures vertes pour les couper.
- Les laisser refroidir pour laisser sortir l’eau des courgettes.
- Appuyer avec du papier-tissus sur la purée pour absorber toute l’eau résiduelle.
- Ajouter l’ail et l’aneth et assaisonner.
- Intégrer le yogourt et disposer la purée dans une petite assiette de service.
- Entourer d’olives noires de votre choix.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :