Muffin anglais garni d’œufs à l’avocat et aux germinations
Ingrédients pour :
4 portions
– 4 œufs durs
– 1 avocat mur
– 100 ml de mayonnaise
– 5 ml de moutarde de Dijon
– Sel et poivre au gout
– 1 contenant de 75 g de micro-pousses (tournesols, pois, radis. moutarde)
– 4 muffins anglais
– 12 petites tomates-olives
Opérations :
- Préparer les œufs durs d’avance pour qu’ils soient refroidis lors de la préparation.
- Préparer l’avocat en enlevant la peau et le noyau.
- Dans une grande assiette, écraser les œufs durs et l’avocat avec une fourchette et les mélanger ensemble.
- Incorporer la mayonnaise, la moutarde et assaisonner à votre gout.
- Ouvrir les muffins et les tartiner généreusement de cette préparation.
- Les garnir de micro-pousses.
- Fermer le sandwich avec la partie du haut du muffin.
- Présenter avec quelques micro-mousses et les tomates olives
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