Salade de betteraves râpées crues à la mayonnaise
Ingrédients pour :
6 portions
– 450 g de betteraves crues pelées et râpées
– 100 g de mayonnaise légère
– 2 ml de sel
– 1 ml de poivre
– 5 ml de sucre
– 6 petites feuilles de chou napa ou de romaine
– 1 échalote verte hachée finement
Opérations :
- Vous servir d’un robot culinaire pour râper les betteraves crues car c’est moins tachant pour les doigts.
- Mélanger la mayonnaise avec le sel, le poivre et le sucre et l’intégrer aux betteraves râpées avec une cuiller.
- Étaler les feuilles de chou chinois dans un plateau et les remplir de la salade de betteraves.
- Déposer une pincée d’oignon vert sur chaque portion de salade.
- Servir froid en entrée ou en lunch avec un assortiment de viandes froides.
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