Potage de brocoli aux tomates et basilic
Ingrédients pour :
10 portions
– 30 g de margarine
– 100 g d’oignon haché
– 10 g d’ail haché
– 450 g de brocoli
– 3 litres de bouillon de bœuf maison
– 45 ml de riz entier
– 1 boite de pâte de tomate de 156 ml
– 20g de feuilles de basilic frais
– Sel et poivre
Opérations :
- Attendrir l’ail et l’oignon dans la margarine pendant 5 min.
- Ajouter le brocoli coupé en morceaux et le riz pour les tourner dans la margarine avec l’oignon.
- Verser le bouillon de bœuf et amener à ébullition.
- Incorporer la boite de pâte de tomate et bien la diluer dans la soupe.
- Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 30 min.
- Ajouter les feuilles de basilic, vérifier le niveau de sel et poivrer à votre gout.
- Passer la soupe au mélangeur.
- On peut ajouter du sucre pour adoucir l’acidité de la tomate, si on veut.
Sur le type de plat :
Sur la provenance :
Accompagnements :
Avec des craquelins