Potage de citrouille aux graines de citrouille
Ingrédients pour :
4
– 45 ml d’huile de tournesol
– 200 g d’oignon haché
– 800 g de courge Butternut
– 150 ml de graines de citrouilles séchées non salées
– 2 litres de bouillon de poulet
Opérations :
- Dans une marmite à soupe, attendrir l’oignon et les courges dans le beurre, à feu moyen-doux, pendant 15 min, avec le couvercle, en brassant de temps en temps.
- Ajouter le bouillon de poulet et les graines de citrouille et amener à ébullition.
- Baisser le feu et laisser mijoter la soupe pendant 45 min avant de passer au mélangeur, pendant au moins 2 min, chaque litre, pour être sur que les graines de citrouille sont bien réduites en purée et ont épaissi le potage à souhait.
- Servir avec quelques graines de citrouille salées ou non salées.
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Cuisine des Mohawks
Accompagnements :
Avec de la bannique