Salade de betteraves aux framboises
Ingrédients pour :
4 portions
– 500 g de betteraves cuites fraiches ou congelées en tranches
– 30 g d’échalote rouge en petites rondelles
– Vinaigrette
— 2.5 ml de sel
— 1 ml de poivre
— 5 ml de sucre
— 2.5 ml de thym séché
— 25 ml de vinaigre de framboise
— 75 ml d’huile de tournesol ou d’arachide
— 300 g de framboises de jardin ou sauvages, en saison
Opérations :
- Couper les betteraves en tranches, puis en quarts de tranches.
- Détacher les rondelles d’échalote les unes des autres.
- Préparer la vinaigrette dans un petit bocal avec un couvercle, le fermer solidement avant d’agiter fermement le tout.
- Mélanger les betteraves et l’échalote avec la vinaigrette puis incorporer délicatement les framboises
Sur le type de plat :
Sur l'aliment en vedette :
Sur la provenance :
Accompagnements :
Avec une pointe de scone; avec du pain baguette