Les piments doux

Les piments doux ont un gout semblable aux poivrons à 4 lobes. Mais ils sont proches des piments forts par la forme. Ce qui les distingue d’eux est essentiellement la capsaïcine développée par les variétés de piment qui voulaient assurer leur survie et se protéger des prédateurs. Les piments doux ont donc vécu dans les endroits où leur survie n’était pas menacée. Les horticulteurs du monde ont développé depuis le XVIe siècle, environ 200 espèces de piment doux. On se référera à l’histoire des piments forts pour d’autres informations. Au Québec, la culture des piments est plus facile que celle des poivrons parce que leur temps de croissance est plus court. J’en récoltais sans problème au Saguenay. On l’utilise en cuisine en remplacement des poivrons.