Les accompagnements de plantain

Le plantain est une banane consommée comme un légume. Dans les pays tropicaux du monde, on le considère principalement comme un féculent d’accompagnement au même titre que la pomme de terre ou le riz. Ce légume ne pousse pas chez nous et il nous faut l’importer. C’est l’immigration massive des Haïtiens et des Jamaïcains dans les années 1960 qui a provoqué son importation au Québec. Puis l’immigration des Africains de l’Ouest et celle des gens d’Amérique latine augmentèrent considérablement la demande. Les nombreux Québécois qui sont allés en vacances au Mexique y ont aussi pris goût. Le plantain bouilli et pilé remplace facilement la purée de pommes de terre qui accompagne les viandes poêlées ou grillées. Le plantain frit remplace les frites. Les enfants l’adorent principalement sous cette forme. Voir nos recettes d’accompagnements de plantain.