Sauce à la viande de la Beauce

Ingrédients pour:

10 portions

- 8 tranches de bacon coupées en languettes
- 250 g d’oignon haché
- 250 g de céleri en dés
- 200 g de poivron vert en dés
- 900 g à 1 kg de bœuf haché maigre
- 1 sachet de soupe à l’oignon
- 30 ml d’herbes provençales séchées
- 5 ml de sel
- 2.5 ml de poivre
- 50 ml de sirop d’érable
- 1 boite de tomates en dés de 798 ml
- 1 litre d’eau chaude
- 1 sac de macédoine congelée (carottes, haricots jaunes et verts, maïs et petits pois)

Opérations:

Faire fondre le bacon doucement dans une grande marmite à fond épais.
Ajouter les oignons, le céleri, le poivron et attendrir pendant 5 min.
Incorporer le boeuf haché et le défaire soigneusement en le faisant brunir avec les légumes.
Ajouter le sachet de soupe, les assaisonnements, les herbes et le sirop d’érable.
Verser l’eau chaude et la boite de tomates.
Amener à ébullition en brassant bien le tout.
Ajouter le sac de macédoine congelée, secoué vivement pour séparer les dés de légumes. Mélanger le tout.
Lorsque le mélange bouillonne, baisser le feu et laisser mijoter pendant 1.30 h.
L’eau diminuera et le gout se concentrera.
Ajuster les assaisonnements à votre gout.
Congeler les portions excédentaires lorsque la sauce est refroidie complètement.
Convient bien aux pâtes alimentaires et à ceux qui n’aiment pas beaucoup les tomates.