Tomates farcies à la chapelure au basilic

Ingrédients pour:

2 portions

- 30 ml d’huile d’olive
- 1 échalote française finement hachée
- 5 g d’ail haché finement
- 3 tomates moyennes coupées en 2, à l’horizontale
- 90 ml de chapelure assaisonnée
- 6 grosses feuilles de basilic fraichement ciselées ou 5 ml de basilic séché
- Poivre du moulin, à votre gout

Opérations:

Partir le four à 350 º F.
Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile d’olive pour y attendrir l’ail et l’échalote.
Évider les tomates à l’aide d’une petite cuiller à agrumes, en conservant le jus, les graines et la chair des tomates que vous placez dans la petite casserole, avec
l’ail et échalote, pour les écraser à l’aide d’un pilon à pommes de terre.
Ajouter la chapelure, le basilic haché et le poivre.
Faire cuire, le temps de réchauffer le tout et de faire boire de jus des tomates par la chapelure.
Farcir les tomates avec ce mélange.
Saupoudrer chaque demi-tomate farcie d’une cuiller à thé de mozzarella ou de cheddar râpé.
Envoyer au four pendant 20 min.
Servir avec une salade verte et votre vinaigrette préférée.