Tagliatelles aux asperges

Ingrédients pour:

4 portions

- 375 g de tagliatelles ou de nouilles aux oeufs
- 450 g d’asperges préparées et coupées en bouts de 2-3 cm
- Eau bouillante salée pour la cuisson des pâtes et des asperges
- 75 g d’oignon rouge haché
- 90 g de noix de pin
- 60 ml de sauce Tamari
- 45 ml d’huile d’arachide

Opérations:

Faire chauffer une marmite de 4 litres d’eau bouillante avec 15 ml de sel.
Lorsque l’eau bouillonne, incorporer les pâtes et les asperges en même temps.
Les faire cuire 12 min à feu moyen fort.
Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire cuire l’oignon avec les noix de pin dans l’huile chaude, à feu doux, pendant 3-4 min.
Incorporer la sauce Tamari et le poivre.
Ajouter du sel à votre goût, s’il y a lieu.
Égoutter les pâtes et les asperges dans une grande passoire et les égoutter.
Les remettre dans la même marmite et verser le contenu de la poêle sur les pâtes aux asperges.
Bien mélanger le tout avant de servir.