Steak mijoté des Laurentides

Ingrédients pour:

2 portions

- 30 g d’huile de tournesol
- 200 g d’oignon haché
- 200 g de poivron vert en dés
- 1 steak épais de 250 g coupé en cubes
- 1 boite de pâte de tomate de 156 ml
- 500 ml de bouillon de viande ou de bœuf
- Sel et poivre au goût
- 5 ml de sarriette séchée

Opérations:

Dans une casserole de fonte émaillée, attendrir l’oignon dans l’huile, à feu moyen, pendant 3-4 min.
Ajouter les cubes de bœuf pour les faire brunir à travers les oignons.
Lorsque c’est fait, incorporer le poivron vert et la pâte de tomate en mélangeant le tout.
Incorporer le bouillon de bœuf et la sarriette.
Monter le feu pour provoquer l’ébullition, puis l’abaisser sans attendre pour faire mijoter le tout, sur un feu moyen-doux, pendant 1 h, en brassant souvent pour empêcher le plat de coller au fond.
Servir avec des pennes, comme sur la photo, ou des pommes de terre au four.