Soupe irlandaise aux légumes et gruau d'avoine

Ingrédients pour:

9-10 portions

- 3 litres de bouillon d’agneau ou de mouton
- 200 g de carottes râpées
- 200 g de jeunes branches de céleri avec les feuilles, coupées en petites rondelles
- 100 g de feuilles vertes de poireau coupées en petits dés
- 175 ml de flocons d’avoine instantanée
- 1 boite de jus de tomate de 541 ml
- Sel et poivre

Opérations:

Faire d’abord chauffer le bouillon d’agneau. On peut le remplacer par du bouillon de bœuf maison mais pas par du Bovril.
Lorsque le bouillon est chaud, ajouter les carottes, le céleri et le poireau et amener à ébullition.
Baisser le feu et laisser mijoter 20 min.
Saupoudrer le potage avec les flocons d’avoine et les mélanger à la soupe pour l’épaissir, en brassant de temps en temps.
Incorporer le jus de tomate et assaisonner la soupe à votre gout.
Entreposer en portions pour les lunchs, comme soupe repas-si désiré.