Soupe au chou, chou-gras et oignon rouge

Ingrédients pour: 
8 portions

- 2 litres de bouillon de bœuf maison
- 1.250 litre de chou haché
- 250 ml de feuilles de chou-gras (chénopode blanc) frais ou congelé
- 1 oignon rouge haché
- Sel et poivre

Opérations: 
  1. Amener le bouillon de bœuf à ébullition.
  2. Ajouter les légumes et laisser mijoter pendant 40 min,
  3. Assaisonner à votre gout.

Note : Soupe originaire du nord-est de la région.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Soupes aux 3 légumes

Sur les aliments vedettes: 

chou, chou-gras, oignon rouge, bouillon de boeuf

Sur la provenance: 

Cuisine du Lac-Ssint-Jean