Soupe au chou au jus de tomate

Ingrédients pour: 
10 portions

- 2 litres de bouillon de bœuf
- 100 g d’oignon
- 150 g de céleri
- 1 kg de chou rouge haché en lamelles
- 1 boite de jus de tomate de 540 ml
- 30 ml de sarriette fraîche ou congelée
- Sel et poivre au gout

Opérations: 
  1. Dans une grande marmite, amener le bouillon de bœuf à ébullition.
  2. Ajouter l’oignon, le céleri et le chou et ramener l’ébullition.
  3. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant 45 min.
  4. Introduire le jus de tomate et la sarriette et réchauffer doucement pendant 10 min.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Soupes de légume-feuille

Sur les aliments vedettes: 

sarriette, chou, céleri, jus de tomate, boeuf

Sur la provenance: 

Cuisine du Chemin-du-Roy