Scones à la farine d'orge, au poêlon

Ingrédients pour:

8 portions

- 230 g (500 ml) de farine d’orge
- 70 g (100 ml) de farine tout usage
- 3 ml de sel
- 5 ml de bicarbonate de soude
- 300 ml de babeurre

Opérations:

Dans un bol, combiner les farines, le sel et le bicarbonate de soude.
Faire un puits au centre et y mettre le babeurre. Façonner en boule.
Renverser la boule de pâte sur un comptoir bien enfariné et travailler la pâte avec les mains enfarinées pendant 1 min.
Séparer la pâte en 8 petites boules que vous aplatissez à 2 cm d’épaisseur par 5-6 cm de diamètre et les déposer dans une assiette enfarinée légèrement.
Huiler une grande poêle avec un pinceau et la faire chauffer.
Cuire les scones par 4 scones à la fois, à feu moyen doux, des deux côtés. Cela prend environ 5 -6 min, des deux côtés.
Servir au déjeuner avec des œufs, de la truite en conserve ou de la marmelade ou en lunch avec du beurre mou, du poisson fumé ou du poisson en conserve