Sauce de haricots verts aux crevettes au parfum d’Arabie saoudite

Ingrédients pour: 
4 portions
  1. - 500 ml d’eau bouillante salée légèrement
  2. - 10 ml d’huile d’olive pour le boulghour (couscous)
  3. - 250 ml de boulghour moyen
  4. - 30 ml d’huile d’olive
  5. - 150 g d’oignon haché
  6. - 500 ml de sauce tomate maison ou du commerce à l’italienne
  7. - 5 ml de cannelle moulue
  8. - 5 ml de coriandre moulue
  9. - 5 ml de curcuma moulu
  10. - 500 ml de haricots verts précuits dans de l’eau bouillante salée
  11. - 5 ml de sauce Tabasco
  12. - 300 g de crevettes roses cuites et égouttées
  13. - 2 tomates moyennes en quartiers
Opérations: 
  1. Faire chauffer l’eau et la saler. Verser le boulghour, ajouter l’huile et couvrir la casserole. Laisser hors du feu, le temps de préparer le reste du plat.
  2. Dans un grand poêlon, attendrir l’oignon dans l’huile, à feu moyen-fort, pendant 5 min.
  3. Ajouter la sauce tomate et les épices et la réchauffer à feu moyen.
  4. Incorporer les haricots pour les réchauffer dans la sauce. Incorporer la sauce Tabasco et les crevettes en finale.
  5. Ne pas faire bouillir, juste amener au point d’ébullition et servir sur un lit de boulghour (couscous).
  6. Entourer de quartiers de tomates que chacun assaisonne à son goût.

Autres recettes :

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Selon l'aliment en vedette:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

Sauce aux fruits-de-mer-en plat principal

Sur les aliments vedettes: 

sauce Tabasco, haricots verts, tomates, crevettes

Sur la provenance: 

Cuisine de l'Arabie saoudite