Salade d'orge aux haricots noirs et concombre

Ingrédients pour: 
6 porions

- 500 g d’orge cuit congelé ou fraichement cuit
- 250 g de haricots noirs congelés ou 1 boite de 540 ml de haricots noirs
- 1 grosse gousse d’ail hachée finement
- 1 concombre anglais coupé en dés avec la pelure
- 15 ml de marjolaine séchée ou 50 ml de marjolaine fraiche
- Vinaigrette
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 5 ml de sucre
-- 25 ml de vinaigre de riz
-- 75 ml d’huile d’arachide

Opérations: 
  1. Faire dégeler l’orge et les haricots noirs au préalable, s’ils sont congelés.
  2. Les rincer à l’eau froide,  les égoutter et les mettre dans un bol à salade.
  3. Ajouter le concombre, l’ail et la marjolaine.
  4. Préparer la vinaigrette et l’incorporer à la salade.
  5. Bien mélanger le tout et laisser reposer au moins 1 h avant de consommer.
  6. La salade est meilleure après quelques heures de marinage.

Autres recettes :

Selon le type de plat:

Selon l'aliment en vedette:

Selon la provenance:

Textes historiques et culturels :

Sur le type de plat: 

salades-repas de céréales ou grains

Sur les aliments vedettes: 

 concombre, orge, haricots noirs, ail, marjolaine

Sur la provenance: 

Cuisine de la Rive-Sud de Montréal