Salade d'épinards du Saguenay
Ingrédients pour:
4 portions
- 5-6 tranches de bacon
- 117 g de petits épinards
- 2 tomates moyennes en quartiers
- 75 g de cheddar fort râpé
- 1 petit oignon rouge pelé en fines rondelles
- Vinaigrette:
-- 2.5 ml de sel
--1 ml de poivre
-- 2.5 ml de moutarde sèche
-- 2.5 ml de sucre
-- 20 ml de vinaigre de vin blanc
-- 60 ml d'huile d'arachide
Opérations:
1. Commencer par faire cuire les tranches de bacon dans un grand poêlon à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Les tourner de côté souvent pendant leur cuisson. Les réserver.
2. Étaler les feuilles d'épinards dans une large assiette de service.
3. Répartir le bacon coupé en petits morceaux sur les épinards.
4. Ajouter les quartiers de tomate par dessus en en mettant partout sur la salade.
5. Saupoudrer le cheddar râpé par dessus.
6. Préparer la vinaigrette et l'étaler sur la salade au moment du service.
7. La mélanger juste à ce moment.
8. Se sert en entrée ou en repas principal avec du pain baguette.
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Selon la provenance:
Textes historiques et culturels :