Salade de truite mouchetée au maïs, de la pourvoirie

Ingrédients pour:

4 portions

- 250 ml de truite mouchetée en conserve ou 450 g de truites congelées, décongelées et pochées dans de l’eau bouillante salée.
- 1 boite de 341 ml de maïs en conserve
- 100 g de mayonnaise
- 1 échalote verte hachée finement
- Feuilles de laitue Grands Rapids du jardin, au besoin
- Poivre du moulin au gout

Opérations:

Arranger la truite en conserve ou congelée et pochée, pour obtenir des morceaux de truite sans arêtes ni trop de peaux.
Ouvrir la boite de maïs pour l’égoutter.
Nettoyer et essorer les feuilles de laitue et les étaler dans des assiettes creuses pour une salade-repas ou dans des assiettes d’entrée, pour une entrée.
Dans un bol, mélanger le maïs, la truite, la mayonnaise et l’échalote verte.
Répartir la salade sur les nids de laitue des assiettes.
Poivrer au gout de chacun.
Servir nature ou avec des craquelins.