Salade de truite à l'avocat

Ingrédients pour:

2 portions

- ½ laitue feuilles de chêne vertes
- 1 avocat mur
- 250 ml de truite mouchetée ou arc-en-ciel en conserve maison
- Vinaigrette :
-- 2.5 ml de sel
-- 1 ml de poivre
-- 2.5 ml de sucre
-- 2.5 ml de moutarde sèche
-- 20 ml de jus de citron frais
-- 60 ml d’huile de pépin de raisins ou d’olive régulière

Opérations:

Déchiqueter la laitue en morceaux dans des assiettes creuses.
Arranger l’avocat et le couper en quartiers, puis en morceaux.
Ouvrir le pot de truite et enlever la peau et les grosses arêtes, s’il y a lieu.
Répartir les morceaux d’avocat et de truite sur la laitue.
Préparer la vinaigrette dans un petit bocal avec couvercle pour pouvoir l’agiter facilement et la verser sur la salade sans la mêler.
Chacun touille sa salade au moment de la manger.