Salade de radis noir aux noisettes et pomme verte de La Pocatière

Ingrédients pour:

3 prtions

- 250 g de radis noir pelé
- 1 pomme verte acide (Granny Smith)
- 50 g d’avelines ou noisettes hachées
- Vinaigrette :
-- 3 ml de sel
-- 5 ml de sucre
-- 30 ml de jus de lime
-- 45 ml d’huile de noisettes
-- 45 ml d’huile d’arachides

Opérations:

Râper le radis noir après l’avoir pelé et coupé en 4.
Le mettre dans un bol à salade.
Couper la pomme en dés sans enlever la pelure après avoir retiré son cœur et son pédoncule.
L’ajouter au radis noir.
Préparer la vinaigrette dans un bocal, le fermer et l’agiter pour créer l’émulsion.
En mettre 75 ml dans la salade et garder le reste pour un autre usage.
Touiller et laisser reposer pendant 30 min avant de servir.