Salade de légumes au porc haché

1. Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée, les égoutter dans une passoire et les laisser refroidir avant de les couper en dés.
2. Pendant qu'elles refroidissent, peler les carottes, les ra^per et les déposer dans un grand bol à salade.
3. Couper, selon les instructions, le céleri, l'oignon et les radis. Les ajouter aux carottes, dans le bol à salade.
4. Faire chauffer l'huile dans un poêlon pour y faire brunir le porc haché. Le laisser refroidir.
5. Joindre les pommes de terre coupées en dés et le porc haché aux légumes.
6. Ajouter le sel et poivre de citron de même qu le persil haché et mélanger délicatement tous les ingrédients de la salade.
7. Au moment du service, incorporer la mayonnaise en touillant le tout délicatement.
8. Mettre au frais jusqu'au moment du service.